Краткий гид по бельгийской кухне

Краткий гид по бельгийской кухне

dotts.png?v=0
Бельгийские вафли

Бельгийские вафли

Правильнее называть вафли брюссельскими или льежскими, в зависимости от места изготовления и рецепта. Льежские вафли круглые, более твердые, с кусочками карамелизованного сахара. Брюссельские – более мягкие, воздушные, прямоугольные, подаются с взбитыми сливками, шоколадом или фруктами.

dotts.png?v=0
Бельгийский шоколад

Бельгийский шоколад

Одна из самых популярных марок Neuhaus была основана в середине XIX века как аптекарская кондитерская: шоколад в те времена чаще всего продавали именно в аптеках, – а к началу ХХ века уже вышла на мировой рынок. В 1912 в кондитерской был создан рецепт первой конфеты с начинкой пралине.

dotts.png?v=0
Бельгийское пиво

Бельгийское пиво

Самые оригинальные сорта: ламбик (получается путем самопроизвольного брожения в открытых бочках), крик (ламбик с добавлением вишни или других ягод или фруктов), траппистское (сваренный монахами-траппистами эль).

dotts.png?v=0
Ватерзой

Ватерзой

Традиционная для Фландрии похлебка из курицы, картофеля, лука, моркови и других овощей. Традиционное блюдо Гента.

dotts.png?v=0
Гуляш по-фламандски

Гуляш по-фламандски

Одно из характерных для бельгийской кухни мясных блюд. К числу других относятся тефтели по-льежски, фазан с цикорием, крольчатина со сливами и т.п.

dotts.png?v=0
Картофель фри

Картофель фри

Далеко не все знают, что именно Бельгия – родина этого, без сомнения, любимого во всем мире гарнира. Считается, что придумали его в Льеже: в этом городе издревле были популярны маленькие обжаренные рыбки, и однажды, когда зима выдалась особо холодной и улов был близок к нулю, местный трактирщик придумал подавать вместо рыбы обжаренный картофель. Картофель фри в Бельгии не только служит гарниром, но и выступает как самостоятельное блюдо: его подают с различными соусами.

dotts.png?v=0
item_07.png?v=0

Лимбургер

Мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока. Имеет ярко выраженный вкус и съедобную корочку.

dotts.png?v=0
item_08.png?v=0

Мидии

Неотъемлемая составляющая бельгийской кухни – равно как и угорь, морской язык, креветки.

«Связной Трэвел»: вы выбираете впечатления —
мы подбираем путешествия!

388

Другие статьи

О нас пишут

Lenta.ru
РБК
Hot Line Travel
Коммерсант
Ведомости